【晴報專訊】年輕的男生多半是「食肉獸」,但程沛生14歲已茹素,希望藉着「食齋」減少殺生。亦有人在南美洲看到冰川溶化,決定展開素食生涯,減少碳排放。近年素食界多了一股年輕力量,冀透過素食為地球做點事。

身高約1.8米的程沛生(Joe),14歲已茹素,他不是為信仰,純粹因兒時逛街市,見過雞販劏雞時手起刀落,把雞頭丟在地上的嚇人場面,從此決心與肉類說再見。

證明戒肉不損發育

Joe斬釘截鐵地說:「動物不應咁食法,就算食也不應該餐餐食。」當時正值發育期,但無阻他戒肉的決心,媽媽擔心他不夠營養,偷偷在飯菜加入肉碎,氣得他有次「嬲到打爆玻璃」。為了證明食素也可以健碩,他努力做運動及攝取足夠蛋白質,原本在親戚眼中是奀仔的他,最終練成大隻佬,甚至考取了適體能教練牌,父母見他生活健康,再沒有異議。

支持素食的年輕人還有Joyce。五年前她辭去教職四處遊歷,看到南美洲冰川溶化,頓覺很多美景正逐漸消失,於是萌生拯救地球的想法,決定改變飲食習慣,減少碳排放。

Joyce說:「生產一公斤牛肉,平均會排放超過30公斤二氧化碳,轉食蔬菜可減少大量二氧化碳。」她的素食動力就是如此簡單。

成立群組支持素食

Joe笑言,以往與朋友飯聚,選擇有素食的餐廳有點困難。為擴闊素食圈子,四年前他在網上成為「素食青年」群組,透過定期聚餐及戶外活動,交流素食心得,群組累積粉絲超過7,000人。

訪問當日,十多名素未謀面的年輕人,齊集粉嶺的綠色組織「自然脈絡」田園野餐,部分人更自攜簡單的食物與人分享,大家說起何時茹素、哪些素食店值得推介等,一下子便混熟。Joe坦言,「香港的素食者不算多,年輕素食者更是『小圈子』,如能集結大家的力量,便可互相支持,令素食者不再獨行。」

營養師教路 素食健康秘訣

中大營養研究中心註冊營養師湯美斯表示,全素者可從豆類製品穀物類食物攝取蛋白質,但肉類含有的鐵質、鈣質及維他命B12,全素者可能會忽略。

她說深綠色蔬菜含鐵質,但較肉類的鐵質難吸收,建議進食含維他命C食品,增加物性鐵質的吸收,而高鈣蔬菜則有芥蘭菠菜,另建議素食者服用維他命B12補充劑。她指坊間仿葷素食的鹽份及油份較重,最好減少拌汁,選擇烚及蒸的餸菜。

記者:翟秀娟

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

引用於:yahoo!新聞

 

 

 

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