現點現做健康港式蔬食開幕

【2013/6/14 文:suiis編輯部】

台北第一家現點現做,不用半成品加工的健康港式蔬食──六月十日於捷運松江南京站開幕!餐廳籌備期就已經在素食網路圈裡掀起一股風潮,對於講求天然食材的港式蔬食到底會端出什麼料理充滿好奇。

嚴選食材 菜色獨特

這個疑問如今終於揭曉,茶樓堅持嚴選安心認證的健康食材,皆是來自台灣各地的天然新鮮蔬果,落實在地消費、與優良農家在地契作、產地直送,光是米飯就挑選來自於宜蘭一年一稻作,歷代堅持無農藥之自然農法種植,口感Q又帶點黏,廣受消費者的喜愛,同時主廚也強調以健康的烹調方式,提供民眾最養生健康的料理。

茶樓有一類獨特的招牌菜色-豆腐鮮蔬,取自苗栗山城限量的「彭老師手工鹽鹵豆腐」,所製作而成的養生豆腐料理。而臭豆腐擇取宜蘭甲子園草藥發酵的中藥臭豆腐。 港式飲茶缺不了的就是「茶」茶樓精選鹿谷凍頂烏龍茶及茉莉香片,同時挑選來自雲南的頂級普洱茶,可稱之為業界最高品質的特級普洱散茶,經過十多道工法以煮代泡,希望能讓客人開心品味養心好茶。

陣容堅強 廚藝超群

茶樓除了食材精挑細選之外,更延攬曾任五星級飯店主廚,並榮獲中華美食展熱食組金牌、中華美食展套餐組金牌的詹昇霖,擔任行政主廚。港式點心部聘請北京第六屆中國烹飪世界大賽,麵點個人組金牌獎與冷盤熱炒麵點團體組銀牌獎的陳皇州。中餐熱食部副主廚王志偉也曾獲中華美食展熱食組銀牌,三人以精湛的廚藝,重現各式經典素菜。

創意樂活 食尚蔬食

以往的素食料理,菜色變化不大,且大部分是重複加工食材,對身體更容易產生負擔。有別與以往的素食餐廳,利用少油、少再製品的方式烹調,以新鮮食材製作各式手工佳餚,除了在意味覺享受,並結合創意巧思,創造獨具風味的港式蔬食,更注重視覺擺盤,顛覆對於港點與蔬食的刻板印象,提供消費者精緻、時尚又美味的蔬食港點。

蟲草花腸粉,結合養生北蟲草加入米飯,用特殊手法製作,口感十足又養生
蟲草花腸粉/108元,結合養生北蟲草加入米飯,用特殊手法製作,口感十足又養生

蘿蔔絲酥餅 外皮酥脆,內餡蘿蔔的爽口清甜,兩者結合成就平凡為獨特
蘿蔔絲酥餅/108元,外皮酥脆,內餡蘿蔔的爽口清甜,兩者結合成就平凡為獨特

鬆化叉燒酥/108元,獨家秘方內餡與層層分明的酥脆外皮完美結合
鬆化叉燒酥/108元,獨家秘方內餡與層層分明的酥脆外皮完美結合

桌菜宴席價位自6600至12800,讓民眾聚餐多了一種新選擇
桌菜宴席價位自6600至12800,讓民眾聚餐多了一種新選擇

養心茶樓網羅五星級飯店經驗的廚師陣容,以精湛的廚藝與手工創意,重現經典素菜
茶樓網羅五星級飯店經驗的廚師陣容,以精湛的廚藝與手工創意,重現經典素菜

經過主廚詹昇霖重新詮釋,提昇素食的美味與味覺層次感
經過主廚詹昇霖重新詮釋,提昇素食的美味與味覺層次感

超過30道素食港式點心現點現做,點心價格為78元至128元,圖右為北京第六屆中國烹飪世界大賽,麵點個人組金牌獎陳皇州副主廚
超過30道素食港式點心現點現做,點心價格為78元至128元,圖右為北京第六屆中國烹飪世界大賽,麵點個人組金牌獎陳皇州副主廚

不惜重金打造舒適的用餐環境,吸引大批民眾前來品嚐
不惜重金打造舒適的用餐環境,吸引大批民眾前來品嚐

 想知道這家美味的素食茶樓在哪嗎?請點這看下集...................

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



原文網址:suiis素易 素食新聞

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